株式会社 丸水長野県水

お知らせ

丸水図鑑旬のお魚-弥生- 

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㈱丸水長野県水から毎月旬のお魚情報をご提供いたします。

ホタルイカ

3月から5月にかけて、日本海沿岸近くに産卵の為集まってきます。主に富山県が有名で青白い幻想的な光を放つホタルイカは、その姿から「富山湾の神秘」と呼ばれています。
ホタルイカ料理の代名詞とも言える「ホタルイカの釜揚げ」は、そのままでも、からし酢味噌とあえてもその旨味を堪能できます。
また、他のイカと比較して身が小さい為にワタごと一口で食べる事ができるのもホタルイカならではの醍醐味と言えます。ワタには甘味成分であるアミノ酸のほか、ビタミンAやビタミンEも多く含まれています。

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