株式会社 丸水長野県水

お知らせ

魚の背くらべ ―鰯(いわし)― 

イワシといえば一般にマイワシのことで、体長は大きなもので25cm。秋から冬にかけて脂が最も多く、味もよくなります。特に脂質にはEPA、DHA等が27%も含まれ、ミネラル、ビタミンのバランスもよいとてもヘルシーな魚です。料理するときは、生臭さの原因となる血合いなどをよく水洗いするのがコツ。刺身、煮付けには生姜や梅干しなどをお好みで。塩焼き、天ぷら、蒲焼き、フライなどのほか、"イワシ百珍"といわれるほど多様な料理で味わえます。



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